Bienvenue à Amicis, restaurant gastronomique du chef Alexandre Baumard situé au cœur du quartier emblématique des Grands Hommes dans le célèbre triangle d’or.
Ouvert
du lundi
au Vendredi
du lundi
au Vendredi
Bienvenue à Amicis, restaurant gastronomique du chef Alexandre Baumard situé au cœur du quartier emblématique des Grands Hommes dans le célèbre triangle d’or.
Amicis est un lieu de vie avant tout qui se répartit sur 2 étages ouvert du lundi au vendredi.
Dans ce nouveau « lieu de vie gastronomique », nous aimons chaque jour mettre à l’honneur à notre carte, la richesse que nous offre la terre, la mer et la nature.
Chacun de nos plats honore une cuisine résolument tournée vers les produits de la mer, créative, esthétique, et une alliance subtile des trésors du terroir avec la volonté de sublimer le produit travaillé par les producteurs et éleveurs locaux.
« Nous associons des saveurs inédites et créons de nouveaux équilibres gustatifs pour proposer des plats uniques et délicats, en sublimant les textures, les sauces et les cuissons. Notre volonté est de vous partager des moments de plaisir et de découverte au travers de vins d’ici et d’ailleurs et qu’Amicis soit source d’émotions et de souvenirs inoubliables.» Alexandre Baumard
Au rez de chaussée, La Table des Amis propose dans une ambiance conviviale, une table bistronomique avec un menu du marché uniquement le midi et des plats à la carte uniquement le soir
À l’étage une table gastronomique plus cocooning et confidentielle, La Table AMICIS, offre une vue ouverte sur la cuisine, avec un menu unique en 7 escales, dans une ambiance feutrée, intimiste et cocooning.
« L’idée est de montrer que nous travaillons tous ensemble autour d’un vrai lieu de vie ».
Après 10 ans de collaboration avec la Famille de Boüard, comme Chef du Logis de la Cadène à Saint Emilion et au Gabriel à Bordeaux, Alexandre Baumard a souhaité s’ouvrir à de nouveaux projets personnels en ouvrant son propre restaurant. Une âme d’entrepreneur en plus de celle de cuisinier, une envie de transmission à sa fille, une énergie de battant, c’est dans cet esprit que le Chef a tourné la page et est devenu propriétaire de son nouveau restaurant Amicis.
Avec 20 ans d’expérience, le moment était venu pour le chef d’origine angevine, d’entamer une nouvelle page gastronomique, celle de Chef propriétaire. Par deux fois auréolé d’une étoile Michelin, au Logis de la Cadène, à Saint-Émilion en 2017, puis à l’Observatoire du Gabriel, à Bordeaux en 2021, deux tables gastronomiques, propriété de château Angelus, qu’il a quittées l’été dernier.
Nommé Grand de Demain au Gault & Millau en 2021, un goût prononcé pour la haute gastronomie, technicité et créativité, autant d’ingrédients qui s’ajoutent pour commencer une nouvelle aventure gastronomique à Bordeaux.
